ケールはアブラナ科の植物で、地中海沿岸が原産といわれているキャベツの原種で、欧米ではロールキャベツなどに利用されている野菜ですが、日本ではその独特の味のくせのせいか、野菜として食べられることはなく、青汁用に栽培されています。
ケールの生葉100g中には蛋白質3.9g、脂質0.6g、糖質7.2g、リン67mg、カルシウム225mg、ビタミンA3300IU、ビタミンB1 0.15�咫▲咼織潺�B2 0.325mg、ビタミンC 125.5mgが含有されています。
ケールの生の青汁は葉緑素や繊維質で腸の有害物質の排泄を促進し、整腸作用があります。ビタミンCは肝臓の機能を高め解毒を促進します。
又、多くのビタミン類も含みますので、ストレスや風邪の予防にも効果が期待できます。青汁ですと、良品のアルカリ性食品を多く取ることができます。
■肝機能を高める。
■血中のコレステロールを低下させ、高血圧症を改善する。
■血糖値を正常に戻す作用がある。
などの効果・効能があります。
選び方市販品の中には品質のよくない材料を使用していたり、不純物や農薬が混入している可能性があります。今のところ規格基準がなく、品質にばらつきがあるので、信頼できるメーカーを慎重に選ぶ必要があります。
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